Singkatnya, keberadaan diet rendah karbohidrat telah tercatat sepanjang sejarah. Sebelumnya, diet rendah lemak dianggap sebagai alat yang paling langsung dan efektif untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Lemak mengandung sebagian besar rasa makanan. Diet rendah lemak memaksa orang untuk mengonsumsi makanan rendah lemak dengan kandungan gula yang ditingkatkan. Padahal, semua makanan olahan rendah lemak mengandung tambahan gula. Gula ini berkontribusi pada penambahan berat badan karena gula adalah elemen pertama yang diubah tubuh menjadi lemak. Lemak ini disimpan untuk digunakan di masa depan sebagai energi. Selain gula, karbohidrat adalah bahan yang digunakan tubuh untuk dibakar sebagai energi. Dengan karbohidrat minimal, tubuh terpaksa mengubah lemak menjadi energi. Ini, pada dasarnya, adalah filosofi dari diet rendah karbohidrat; konsumsi lemak dan minimalkan karbohidrat untuk mengurangi, menghilangkan, atau membalikkan penambahan berat badan.
South Beach, Atkins dan Zone adalah slot online beberapa contoh metode diet rendah karbohidrat. Cara diet rendah karbohidrat ini efektif menurunkan kadar insulin dalam tubuh. Ini memaksa tubuh menggunakan lemak untuk energi. Insulin adalah hormon yang memerintahkan tubuh untuk menyimpan lemak. Selain itu, diet tinggi karbohidrat merangsang pola makan yang pada gilirannya merangsang lebih banyak makan.
Di Amerika Serikat, kegemaran dan kepercayaan pada diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat telah menyebabkan peningkatan obesitas, obesitas tidak wajar, dan penyakit kardiovaskular. Dalam kontras yang sangat mencolok, pola makan Prancis yang tinggi lemak dan rendah karbohidrat telah mengurangi insiden penyakit ini. Diet mediterania adalah contoh yang baik dari diet rendah karbohidrat di mana Anda mendapatkan karbohidrat rendah dan lemak tinggi. Karena lemak tidak berkurang secara signifikan, rasa makanan dipertahankan. Kemungkinan harus meninggalkan satu kelompok makanan untuk manajemen berat badan yang lebih baik tidak ada sama sekali dengan diet ini. Tampaknya industri makanan dan ahli gizi di Amerika Serikat secara keliru membuat orang percaya pada keefektifan dan manfaat sehat dari diet tinggi karbohidrat rendah lemak. Dengan semua indikasi,
Rumah Sakit Angkatan Laut di Oakland, CA melakukan penelitian pada tahun 1965. Mereka menetapkan diet 1000 kalori untuk subjek tes bersama dengan diet rendah karbohidrat dan konsumsi lemak tinggi. Bersamaan dengan itu, kelompok uji lainnya menjalani puasa. Setelah sepuluh hari masa pengujian, ditemukan bahwa orang yang menggunakan metode diet rendah karbohidrat mengalami penurunan berat badan lebih banyak daripada mereka yang berpuasa. Efek negatif dari diet rendah karbohidrat adalah menurunkan asupan serat makanan. Ini dapat menyebabkan sembelit kecuali suplemen serat makanan digunakan bersamaan dengan diet rendah karbohidrat. Sebaiknya makan makanan alami seperti buah-buahan dan sayuran daripada makanan olahan seperti sereal dan makanan yang dipanggang untuk mendapatkan asupan karbohidrat harian Anda. Makanan alami ini cenderung memberikan kualitas nutrisi yang lebih baik daripada makanan olahan.
Dalam industri pangan, dampak negatif terhadap produsen pangan dengan kandungan karbohidrat tinggi perlahan mulai dirasakan. Karena semakin banyak orang beralih dari diet rendah lemak ke diet rendah karbohidrat, beberapa produsen makanan seperti pabrik pasta dan pembuat donat mendapati diri mereka perlu berebut untuk menemukan keseimbangan di pasar yang berubah secara radikal. Di sisi lain, produsen makanan mampu memenuhi permintaan praktisi diet rendah karbohidrat dengan memproduksi produk rendah karbohidrat seperti kedelai untuk menggantikan tepung terigu dan pemanis buatan untuk menggantikan gula.
Diet rendah lemak telah memenuhi tujuannya. Bagaimana anak cucu akan menggambarkan keberhasilan atau kegagalannya, hanya waktu yang akan menjawabnya. Saat ini, diet rendah lemak hampir dianggap sebagai kesalahan. Benar sekali, diet rendah karbohidrat digembar-gemborkan sebagai metode yang tepat untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Keuntungan terbesar dari diet ini adalah tentang lemak. Sekali lagi, lemak memberi rasa pada makanan. Diet rendah karbohidrat akan memastikan bahwa makanan Anda terasa seperti seharusnya daripada mengandalkan perasa buatan atau terlalu banyak bumbu untuk membuat makanan Anda terasa seperti, yah, sesuatu.
